本周末，2019商洛国际马拉松将拉开大幕。大赛在即，如何确保参赛选手的补给需要得到满足，主办方得仔细思考。除了满足补给需求之外，让选手吃得好，吃得科学同样重要。俗话说，民以食为天，在中国人眼中，吃永远是一件头等大事，即便是在马拉松赛场上，也要吃好。这也是为什么，我们会在赛场上看到乌江榨菜的身影。

运动员在运动、比赛的过程中，利用食物进行补给并不是什么稀奇的事情，在场边吃香蕉的网球运动员就是一个十分常见的例子。但与网球比赛相比，马拉松赛事的补给要求有其特殊性，大多数参赛选手都会选择边走边吃，这是最明显的差异之一。

考虑到马拉松选手在比赛中进行补给的特殊性，赛事主办方提供的食物补给很有讲究。首先这些食物得容易入口，毕竟参赛选手在长时间跑步运动过后，吃很多难以下咽的食物明显会增加他们的比赛负担。其次，这些食物得方便携带，因为很多参赛选手会边走边吃，便于携带的食物才不会成为他们跑动过程中的累赘。除了上述两点之外，这些食物在为选手补充盐分、电解质之余，又不能让他们有过度的饱腹感，以免影响比赛。

作为马拉松赛场上新兴的补给食物，乌江榨菜自然满足上述要求。榨菜的口感十分爽口，容易下咽。同时不伤肠胃，能尽可能地减少选手们肠胃的负担，帮助他们跑出好成绩。此外，乌江榨菜小巧轻便，方便选手随身携带。

最重要的是，乌江榨菜还能为马拉松跑者的安全保驾护航。在长时间的运动过程中，人体不仅会流失水分，还会流失钠等电解质。这时候，单纯地大量补水并不能让参赛选手很好地进行补给。如果只喝水或者运动功能饮料，一下子补充太多水分容易导致肚胀，影响选手状态。此外，单纯补水会稀释选手体内的盐分和电解质，出现体液失衡的问题，继而出现疲劳、痉挛，甚至危及生命。

另外，约翰·霍普金斯大学医学院和耶鲁大学公布的最新调查表明，大量出汗和钠流失，这才是马拉松选手们赛后出现急性肾损伤的重要原因，而不是因为身体关键部位体温的升高。

因此，跑步超过90分钟时就得注意补充水分和盐来平衡电解质，特别是当手指、脚趾和关节周围开始出现肿胀，这就是体内体液失衡时，身体给出的信号。

根据中国田径协会此前公布的《2018中国马拉松年度报告》，2018年，中国境内举办马拉松赛事共计1581场，其中，中国田协认证赛事339场，非认证赛事1242场，累计参赛人次583万。与此同时，2018年，中国马拉松年度总消费额为178亿，全年赛事带动的总消费额达288亿，年度产业总支出达746亿，相较前一年增长7%。

由此可见，马拉松已经逐渐成为一项全民运动。如何让民众在参与运动的同时，科学、有效地补盐是需要好好思考的问题。在今年进行的一些马拉松赛事中，乌江榨菜已经很好地完成了自己的任务，也为之后的马拉松赛事主办方提供了一种新思路——乌江榨菜是马拉松参赛选手运动补盐的好选择。